お肉を食べていると、「幸せだな～」と思いますよね。
美味しいものを食べているから幸せと感じている部分もあるでしょうが、
科学的な見地から言っても、正しいってご存知でしたか？
牛肉には健康維持に不可欠な栄養素が多く含まれていますが、
その中でも私たちを幸せにしてくれる成分が牛肉には含まれています。
そんなありがたい物質である「セロトニン」と「アナンダマイド」についてご紹介いたします。
幸せホルモン「セロトニン」
セロトニンは聞いたことがある方も多いかもしれません。
この物質は「気分や感情をコントロールするのに欠かせない神経伝達物質で、
ネガティブな思考を解消したり、リラックスした平常な状態を保つのに役立っています。
また、睡眠にも関係していると言われており、スムーズに入眠できたり、
体内時計のリズムを整えるのに必要不可欠なのが、このセロトニンなのです。
セロトニンはこのような効果から「幸せホルモン」と呼ばれることも多いほどの重要な物質です。
反対に脳内のセロトニンが不足すると、不安感が増して、イライラや不眠、
疲労感、頭痛や抑うつなどの症状が出てくると言われています。
セロトニンはトリプトファンから生成される
元気な感情を保つのに必要不可欠な
「セロトニンは、トリプトファンと呼ばれる必須アミノ酸の一種から生成されます。
必須アミノ酸と言うのは、体内で合成することができないため、
食べ物などで外から摂取する必要のあるアミノ酸のことをいいます。
つまり、セロトニンを合成するためにはトリプトファンを
食事などから摂取する必要があるということです。
牛肉は、このトリプトファンが多く含まれている食品のうちの１つです。
他にも、豚肉や魚、乳製品をはじめ、大豆製品やナッツ類、バナナなどに含まれています。
これらの食品を毎日こまめに摂るとともに、セロトニンの合成に必要となってくる
ビタミンＢ６、ナイアシン、マグネシウムなども必要十分な量摂取することが大切です。
バランスの良い食事をしていれば、心配することはありませんが、
偏食やダイエットをしている人などはトリプトファンが足りなくなっているかもしれません。
至福物質「アナンダマイド」
お肉のハッピー作用はセロトニンだけではありません。
もうひとつ有力なハッピー物質にアナンダマイドというものがあります。
牛肉には植物油にはほとんど含まれていない、
アラキドン酸と呼ばれる多価必須脂肪酸が豊富に含まれています。
こちらも必須アミノ酸であるトリプトファンと同様、
体内では合成できないために食物から摂取する必要のある必須脂肪酸です。
このアラキドン酸は脳内で「アナンダマイド（アナンダミド）」
という神経伝達物質に変わります。
セロトニンと同様に幸福感や高揚感をもたらしたり
不安や怖れ、痛みを和らげたりする効果があります。
そのため、またの名を「至福物質」と呼んだりします。
さらには、リラックス効果や記憶力増進などの可能性を示唆する研究もあり、
今後の研究が期待されるところでもあります。
適度に脂肪を含んだお肉を
このようにアラキドン酸はお肉の中でも、脂の部分に含まれているため、
適度に脂肪を含んだお肉を食べる必要があります。
健康に気を使って赤身肉志向の方も多いですが、霜降り肉の良さはここにあります。
また、『脂の多い霜降り肉は、ちょっと…』というような場合でも、
物忘れ防止に少しでも摂取すると良いでしょう。
実際アラキドン酸が不足するとアルツハイマーの原因になることが、
すでに医学の研究でわかっています。
まとめ
このように、霜降りのお肉を食べると、脳内でアナンダマイドが生成されるため、
幸せな気持ちになれるのです。
何事も行き過ぎは良くないですが、適度なお肉は必要だと考えています。
ただのお肉でもとセロトニンの効果が得られますし、
良質な脂肪のあるお肉を食べればさらにアナンダマイドの力でダブルハッピーです！
だから、あなたがもしなにか嫌なことがあって
落ち込んでしまっている時は、焼肉を是非食べて下さい。
あなたに少しでも元気エネルギーがチャージされることでしょう。